ここでは、アルミ鍋はIHクッキングヒーターで使えるのかという疑問から
アルミ鍋を使えるIHヒーターってどんなものなのか
アルミ鍋を使えるIHと使えないIHの違いや
IHクッキングヒーターで使える鍋・アルミ鍋の見分け方
使う時の注意点をまとめています。
もくじ
アルミ鍋はIHクッキングヒーターで使える？
長年使ってきたアルミ鍋、IHクッキングヒーターで・・・
普通は使えないです！
でも、使えるIHもあります！
IHクッキングヒーターには、アルミ鍋を使えるものと使えないものがあるのです。
従来のIHクッキングヒーターやお手頃価格の卓上IHは、アルミ鍋を使えないです。
あなたのIHクッキングヒーターが使えるのか、使えないのか
取扱説明書を引っ張り出すか、各メーカーのホームページで確認しましょう！
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アルミ鍋を使えるIHクッキングヒーターとは
アルミ鍋を使えるのは
「オールメタル対応のIHクッキングヒーター」です。
現在オールメタル対応のIHクッキングヒーターを製造しているのは
Panasonicと日立ですね。
⇧このように、アルミ鍋を使えるオールメタル対応のIHクッキングヒーターは
据え置きタイプしかありません。
卓上タイプがあれば、お手軽で良いなぁと思うのですが、今のところ卓上タイプのアルミ鍋を使えるIHは発売されていないですね。
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アルミ鍋を使えるIHと使えないIHの違い
アルミ鍋を使えないIHクッキングヒーターの加熱のしくみは
- 電気で磁力線を作る。
- 磁力線が金属鍋に電気を通らせる。
- 電気抵抗で金属鍋が熱くなる。
- 鍋の中身も加熱できる。
という方法です。
つまり、電気抵抗が大きい金属・鉄の鍋のための技術ですね！
電気抵抗が小さいアルミ鍋や銅鍋は、熱くならないんです。
一方、アルミ鍋を使えるIHクッキングヒーターの加熱のしくみは
ぶっちゃけ普通のIHクッキングヒーターと同じなのですが
磁力線を作るコイルに使われている銅線が、めちゃくちゃ細くてたくさん束ねられているのが大きな違いです。
鍋の金属によって、必要な磁力線の量も違うので、オールメタル対応のIHってスゴイ発明なのです！
IHで使える鍋の見分け方
オールメタル対応のIHクッキングヒーターでない普通のIHクッキングヒーターで使える鍋の見分け方は
- 磁石がつく
- 底に凸凹がなくフラットなデザイン
この2つ。
普通のIHクッキングヒーターで使えない鍋の見分け方は
- 磁石がつかない
- 底がフラットなデザインでも、IHの上に置くとグラグラする
磁石がつくということは、鉄を多く含む鍋なので使えます。
鍋の底がフラットなデザインの鍋でも、長年使っていて熱変形してしまい
なべ底が湾曲している鍋は、危ないので使わないで下さいね！
アルミ鍋をオールメタル対応IHクッキングヒーターで使う時の注意点
オールメタル対応のIHクッキングヒーターなら、アルミ鍋でも使えることが分かりました。
でも、どんなアルミ鍋でも使えるわけではありません。
使えるアルミ鍋の条件は
- 底が平らであること（歪みや凹みがない鍋）
- 底が小さくない鍋であること（小さすぎると使えない）
IHの上に置いてみて、グラグラしないかチェックですね。
そして、鉄やステンレスの鍋とアルミ鍋の使用感の違いは
- 火力が弱い（温度が高くなりにくい）
- IHヒーターの表面が通常のIHに比べ熱くなる
鉄やステンレスの鍋より煮込み時間が長くなります。
アルミ鍋の場合、料理の効率が下がるのですね。
アルミ鍋ってガス火で使うには、軽くて熱のまわりも良くて素晴らしい鍋なんだけど
IHクッキングヒーターとの相性はイマイチです。
アルミのフライパン、軽くて良いのにな～！！！
まとめ
- アルミ鍋は従来のIHクッキングヒーターでは使えない。
- オールメタル対応のIHクッキングヒーターなら、アルミ鍋や銅鍋でも使える。
- 従来のIHクッキングヒーターも、オールメタル対応のIHクッキングヒーターも
加熱の仕組みは同じ。
- アルミ鍋を使えるオールメタル対応のIHクッキングヒーターは、据え置きタイプのみ売られている。
- アルミ鍋を使えるオールメタル対応のIHクッキングヒーターの製造は、Panasonicと日立のみ。
アルミ鍋はガス火で使うのが一番良いですね。
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